Passionné depuis son enfance par la cuisine et la musique, Sven ne pouvait être plus enthousiaste lorsqu’il a eu l’opportunité d’unir ces 2 passions dans son projet « Sabors de BES » et ce, sur l’île où il a laissé une partie de son cœur, l’idyllique Ibiza.
Il se sent privilégié de travailler avec les ingrédients frais, locaux et naturels que l’île a à offrir. Il en a fait sa mission de faire découvrir la véritable Ibiza à ses invités à travers des ingrédients locaux.
Le nom « Sabors de BES » signifie « Saveurs de BES » en Eivissenc, le dialecte ibizois. Bes est le dieu de la protection d’Ibiza, introduit par les Phéniciens, les premiers à avoir mis pied sur l’île. Non seulement Bes est-il le dieu de la bonne vie, de la gastronomie et du plaisir en général, il a également donné son nom à l’île.
Les recettes de « Sabors de BES » sont uniques et Sven s’efforce de fournir le meilleur service à ses clients.
Son dada étant la fermentation, il adore créer des plats sains mais avant tout délicieux. Bière de gingembre maison, spiritueux infusés à la maison, pain au levain fait maison… le tout est incorporé dans ses menus. Le fait maison est sa raison d’être.
Just sit back, relax and enjoy all the wonders Ibiza has to offer!
¡Que aproveche!
