Van kleins af aan al waren de grootste passies van Sven koken en muziek. Net daarom kon zijn enthousiasme niet groter zijn toen hij de kans had deze 2 passies te verenigen in zijn project “Sabors de BES” en dit op de plaats waar hij zijn hart verloren had, het prachtige Ibiza. Hij voelt zich bevoorrecht om te kunnen werken met de meest verse, lokale, natuurlijke ingrediënten dat het eiland te bieden heeft. Het is zijn missie om het echte Ibiza te introduceren aan zijn bezoekers door middel van de lokale ingrediënten.
De naam ‘Sabors de BES” betekent “Smaken van BES” in het Eivissenc, de lokale taal op Ibiza. Bes is de beschermgod van Ibiza die geïntroduceerd werd door de Feniciërs, de eerste bevolking die voet aan wal zette op Ibiza. Naast het feit dat Bes de god is van het goede leven, van goed eten en van plezier in het algemeen, was het ook hij die zijn naam gaf aan het eiland.De recepten van “Sabors de BES” zijn uniek en Sven streeft ernaar om de best mogelijke service te bieden aan zijn gasten.
De recepten van “Sabors de BES” zijn uniek en Sven streeft ernaar om de best mogelijke service te bieden aan zijn gasten.
Hij vind het geweldig om zich bezig te houden met fermenteren en gezonde maar bovenal lekkere gerechten te creëren. Huisgemaakt gemberbier, home-infused spirits, zelfgemaakt zuurdesembrood, het is allemaal beschikbaar in zijn menus. Homemade is waar hij voor staat.
Just sit back, relax and enjoy all the wonders Ibiza has to offer!
¡Que aproveche!
